広島風-お好み焼き[博多- 八昌]Coming soon?

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【2009.09.18】Coming soon?

夕べ行ったある居酒屋さんでのこと。普通は壁書きのメニューから選んで注文するですが、
カウンター席の常連さんらしき男性が「大将、アレできる?醤油で!」すると別の席の常連
さんも「俺も塩で!」すると大将が「一緒に作るから、二人とも醤油にしとき」
アレ…?ちょっと気になってメニューを見渡したのですが、それらしきものはありません。
思わず大将に聞いてみると、なんとラーメン!魚と昆布のダシベースのオリジナルだそうで、
常連さんしか知らないそうです。
このあと想像つきますよね。もちろんお願いして、醤油味を一杯いただきました。透き通った
スープは雑味がなく、さっぱり味で飲んだあとの締めにちょうどいい味。一度にたくさん作
れないからでしょうか、知る人ぞ知る一品のようです。

一方、うちでもたまにお客様から「メニューに載ってないもんで特別なもん、何かないと?」
「賄いご飯って何食べてるの?」みたいなことを、聞かれることがあります。今のところ知る
人ぞ知るみたいな隠れメニューってのはないんですよね。ただ、どうしても陽の目を見さ
せてやりたくて仕方がないけど、材料の調達方法や設備等の問題で正規のメニューには
載せてないものってあるんですよ。
お好み焼の『トマトのトッピング』も、賄いでは数年前からたびたび登場しているものの一つ。
昨晩、ちょうどトマトがあったので、あるお客様に試していただきました。なかなか好評
だったので近々メニューに加えようかと思ってます。それともう一品、こちらはお好み焼では
ないのですが、表舞台に飛び出したくてウズウズしているものなんです。いくつか残されて
いた課題の克服にも目途が立ってきつつあるので、もしかしたらデビュー間近かも。
期待の大型新人登場か?それとも強力助っ人か?

乞うご期待

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お好み焼博多-八昌

〒810-0073 福岡市中央区舞鶴1-9-23エステートモア舞鶴201号 TEL/FAX:092-753-8444※お持帰り可
営業時間
【平日】
※夜のみ営業です         18:00-22:30(L.O.)お好み焼は22:00
【土曜日】
11:30-14:30(L.O.) 17:30-22:00(L.O.)お好み焼は21:30

【日・祝日】
11:30-14:30(L.O.) 17:30-21:30(L.O.)お好み焼は21:00
店休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)

お好み焼博多-八昌

〒814-0002 福岡市早良区西新4-6-6 ロマネスク西新第5-1F TEL/FAX:092-842-0008※お持帰り可
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【土曜日】
11:30-14:30(L.O.) 17:30-21:30(L.O.)

【日・祝日】
11:30-14:30(L.O.) 17:30-21:00(L.O.)
店休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)